Çocukluğunuzun lezzeti terbiyeli sulu köfte... Terbiyeli sulu köfte ile lezzet yolculuğuna var mısınız?
Koku hafızasını duymuşunuzdur. Bir parfümün kokusu veya bir yemeğin kokusu sizleri o kokuyu ilk kokladığınız yer ve zamana götürür. Türk mutfağının klasiklerinden olan terbiyeli sulu köfte, sizleri ananenizin evine götürmeye hazır. Eğer siz de lezzet yolculuğuna hazırsanız terbiyeli sulu köfte tarifine geçebiliriz.
Terbiyeli köfte, kıvamından dolayı her ne kadar çorba gibi dursa da aslında bir ana yemektir. Besleyici değeri yüksek olan bu yemek hazırlama ve pişirme konusunda da sizleri zorlamayacak.
Terbiyeli Sulu Köfte Yapımı Nasıldır?
Terbiyeli sulu köfte yapımına ilk olarak kırık pirinçleri yıkayarak başlamalısınız. Yarım çay bardağı kadar yıkanmış kırık pirinç, 250 gram dana kıyma, 1 adet kuru soğan, yarım demet maydanoz, kimyon, karabiber, toz kırmızı biber ve tuzu harmanlayarak yoğurun. Fazla yoğurmak terbiyeli köftenin püf noktalarındandır. Köfteleri buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenen köfteleri misket köfte haline getirin ve köfteleri tepsiye serdiğiniz una bulayın.
Patates, havuç ve enginarı minik minik doğrayın. Enginarların kararmasını engellemek için üzerine limon suyu gezdirebilirsiniz. Sebzeleri bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Su kaynadığında köfteleri tencereye aktarın.
Terbiyeli sulu köftenin terbiyesini hazırlamak için 1 adet yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı yumurta sarısını çırpın. Tencereden az az eklediğiniz kaynar suyla yumurtayı açın ve tencere içine aktarın. Enginar yapraklarını da dilerseniz çorbanın içerisine ince ince kıyarak ekleyebilirsiniz. Ayrıca köfte harcının içerisine de enginar yapraklarını ekleyebilirsiniz. Mutfağınızda sıfır atık projesini desteklemek için hem enginar çanağını hem de enginar yapraklarını değerlendirmek harika bir fırsat.
Çocukluğunuza götürecek lezzet terbiyeli sulu köfte, akşam yemeğinize konuk olmaya hazır. Afiyet olsun...