Nefis Lezzeti İle Mantar Soslu Dana Antrikot Tarifi

Nefis Lezzeti İle Mantar Soslu Dana Antrikot Tarifi


Yumuşacık bir dana antrikot yemeğine ne dersiniz? Molu Et’in enfes mantarlı dana antrikot tarifini sizlerle paylaşıyoruz! Ağızda dağılan, sulu ve yumuşacık dana antrikot, karamelize mantar ve baharatların muhteşem uyumunu keşfedin…

Öncelikle marine için gereken 2-3 diş ezilmiş sarımsak, kırmızı ve karabiber, zeytinyağı, 2 dal taze biberiye ve biraz soya sosunu hep bir kase içerisinde etler ile beraber üzerini streçledikten sonra, en az 2-3 saat bekletmeniz gerekmektedir. Marinasyon işlemini eğer geceden yaparsanız, hazırlanan malzemeler çok daha iyi bir şekilde etin içerisine işleyecektir. Bu nedenle de daha lazzetli olacaktır.

Mantarları orta kalınlıkta doğradıktan sonra soğan ve sarımsağı da doğrayarak bir tavada, tereyağı ve zeytinyağı ile birleştirin. Bu karışımı yaklaşık 2 dakika kadar sotelemeniz gerekmektedir, soteleme işlemi bittikten sonra ocağınızın ateşini yükselterek mantarlarınızı ekleyebilirsiniz tavaya.

Ateş derecesini yükseltmekteki amaç, aslında mantarların pişme esnasında suyunu salmadan daha karamelize bir şekilde pişmesini sağlamaktır. Bu şekilde mantarlarınız hem acı bir tat bırakmadan hem de daha yumuşak ve daha lezzetli bir şekilde pişmiş olacak.

Sın sık karıştırarak gözetlenmesi gereken mantarların renk değiştirdiğini fark ettiğinizde üzerine kekik serpebilirsiniz. Kremanızın kesilmemesi için de bu esnada ateş derecesi düşük ısı ayarına getirilmelidir ve ardından krema mantarlara eklenmelidir. Hazırlanan bu sos koyu bir kıvam almaya başladığında biraz tuz eklendikten sonra ocaktan alınmalıdır. Ve ardından dana antrikot özel bir şekilde pişirilmeye başlanmalıdır.

Mantar Sosla Efsane Uyum: Dana Antrikot Pişirme İşlemi

Dana antrikot dilimlerini kızartmadan önce mutlaka yarım saat öncesinden buzdolabından çıkartmanız ve oda sıcaklığına gelmesini sağlamanız gerekmektedir. Dolaptan yeni çıkarılmış ve soğuk bir dana antrikot , kızdırılmış tavaya atıldığında oldukça sert olacaktır ve bu yerken zorlanmaya neden olur. 

Dana antrikot dilim tavada 3-4 dakika boyunca çevirmeden mühürlenmelidir. Tek tek mühürlenen bu dana antrikot dilim pastırma veya çemensiz antrikot pastırma ürünlerini de tava içinde tereyağ ve marinasyon için kullanılan sarımsakla birlikte harmanlayarak mantar sos ile birleştirebilirsiniz.

Molu Et’in enfes ve son derece hijyenik dana antrikot fiyat ve performans açısından sizlere en lezzetli sonucu verecek olan et çeşitlerindendir. Tarifi deneyerek siz de sofralarınıza renk katabilirsiniz, afiyet olsun!