Sakatat yemeklerinin efsanesi arnavut ciğeri, hiç şüphesiz sofranızın efsane yemeği olacak. Sakatat yemekleri, et yemeklerinden ayrışmış kendi başına ayrıca ilgi gören tariflerdir. Sakatatlar içerisinde en fazla tüketilenlerden biri de dana ciğerdir. Dana ciğer, tariflerde çok farklı şekilde karşınıza çıkabilir. Dana ciğer ile yapılan tariflere www.moluet.com sayfasından Blog kısmından ulaşabilirsiniz. Bugün sizlere lezzetli bir tarif vermek istiyoruz. Aldığınız taze dana ciğerle enfes bir arnavut ciğeri yapmaya ne dersiniz?
Arnavut ciğeri, yanına yapılan mezelerle, çorba ve pilavla servis edilen lezzetine doyulmaz bir tariftir. Özelikle kızartılmış patatesle birlikte sunumu da yaygındır. Arnavut ciğeri yapılışının yanı sıra servisi için de önerilerimizi bu yazıda sizlere sunuyoruz.
Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?
Zarını temizlenmiş 500 gram dana ciğeri kuşbaşı doğrayın. Kanının süzülmesi için buzdolabında süzgeçte bekletin. Kanı akan ciğerleri, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay bardağı un karışımına bulayın. Daha sonra ciğerin fazla ununu eleyin. Yağ kızdırılmış tavaya ciğerleri alın ve pişmeye yakın, toz kırmızı biber, kekik ve kimyon eklemesi yapın. İsteğe bağlı baharat çeşidi ve miktarı değiştirebilirsiniz. Kızarmış ciğerleri peçete üzerine alın ve yağını süzdürün. Ardından küp küp doğranmış patatesleri kızartın. Buna ek olarak servis için jülyen doğranmış soğanları sumak ve tuzla harmanlayın. Son olarak arnavut ciğerleri, kızarmış patatesler ve soğanı ister yan yana isterseniz de harmanlayarak servis edebilirsiniz!
Arnavut Ciğeri Servis Önerisi
Arnavut ciğeri yanına farklı mezeler çok yakışmakta. Özellikle “Babagannuş Nedir? Nasıl Yapılır?” yazımızdan Babagannuş tarifini inceleyerek arnavut ciğeri ile birlikte özellikle servis etmenizi tavsiye ederiz.
Arnavut Ciğeri Sağlıklı Mı?
Dana ciğer, faydaları saymakla bitmeyen gebelere dahi önerilen sakatatlardan biridir. Arnavut ciğeri, kızartılarak yapıldığı için kalp hastalığına sahip ve kan kolestrol düzeyi yüksek olan kişilerde tüketilmesi tavsiye edilmez. Zayıflama sürecinde olan kişiler de ılımlı miktarda tüketebilir. Ancak ızgara veya sote şeklinde tüketmeleri diyet sürecinde daha fazla önerilir.
Afiyet olsun...