Lezzeti İle Meşhur Kayseri Şebit Yağlama Tarifi

Lezzeti İle Meşhur Kayseri Şebit Yağlama Tarifi


Yapımı biraz zaman alsa da damakta muhteşem bir tat bırakacak olan Kayseri şebiti sofralarınıza renk katacak. Kayseri usulü yağlama şebiti yapmak için gereken tüm malzemeler ve yapım aşamasını detaylı olarak sizlerle paylaştık. Bu harika Kayseri şebit yağlama tarifini gelin şimdi birlikte inceleyelim.


Şebit yağlaması yapmak için öncelikle hamurun hazırlanması gerekir. Hamuru hazırlamak için ise su, süt, yağ, şeker, maya ve tuz bir araya getirilerek karıştırılmalıdır. Bu karışıma yavaş yavaş un eklemeniz ve hamur kıvamına gelene dek yoğurmanız gerekir. Yoğurduğunuz hamurun mayalanması için üzerini örterek yaklaşık yarım saat kadar dinlendirmeniz gerekecektir. Hamur mayalanırken Kayseri yağlaması için iç harç hazırlığı yapabilirsiniz.

Şebit yağlaması harcı için dana kıymayı bir tavada suyunu çekene kadar pişirmeniz gerekmektedir. Suyunu çeken kıymanın içerisine yağ ilave ettikten sonra da bir süre daha kavurabilirsiniz. Ardından bir soğanı rondodan geçirerek suyunu sıkmanız ve bu parçalanmış soğanı da kavrulmuş kıymanın içerisine ilave etmeniz gerekiyor. Daha sonrasında biberleri de rondoda parçaladıktan sonra ya da eliniz ile ufak parçalar halinde doğradıktan sonra soğan ve kıyma ile karıştırabilirsiniz. Bu malzemelerin tamamını bir arada bir süre daha kavurduktan sonra salça ve baharatları da ilave edebilirsiniz. Malzemeler tamamen piştikten sonra iki adet büyük domatesi rendeleyerek bu kavrulmuş kıymalı karışıma ekleyip sıcak su da ekledikten sonra 10 dakika kadar daha pişirmeniz gerekecektir. Böylece Kayseri usulü yağlama şebiti için iç harcınız hazırlanmış olur.

Mayalanması için kenara ayırdığınız hamuru 12 adet eşit bezelere bölmeniz gerekmektedir. Her bir bezeyi unlayarak bir servis tabağı büyüklüğünde oklava yardımı veya merdane ile açabilirsiniz. Bu açtığınız hamurları ise bir tavada pişirmeniz gerekecektir. Her bir bazlama üzerine hazırladığınız iç harcı yayarak kat kat bir şekilde dizebilirsiniz. Toplamda 12 bezede de aynı işlemleri uyguladıktan sonra hazırlanan şebit yağlaması için en üst katına da bolca iç harcı yayabilirsiniz. Hazırladığınız Kayseri yağlaması 4 eşit parçaya bölünerek servis edilebilir.

Dilerseniz Kayseri şebiti üzerine sarımsaklı sos da ekleyebilirsiniz. Damak zevkinize göre baharatlı, salçalı ve yağlı bir sos hazırlayarak da Kayseri şebit yağlama tüketilebilir.