KOLAY LOKMA: JÜLYEN ET

Mutfakta çeşitli kesim teknikleri vardır. Gördüğünüzde çok hoşunuza giden ancak pratikte pek de kullanılmayan bu kesim teknikleri yerine göre vazgeçemeyeceğiniz lezzetlerin parçası olabilir. Özellikle açık büfe servislerde çeşitli kesim teknikleriyle yapılmış görsel objeler görebilirsiniz. Mutfağa ve yemek yemeye olan düşkünlük bizleri farklı bir yöne sürüklemiş durumda. Örneğin; et yemeyen çocuğunuz kesim tekniği değişik olan eti sorgulamadan yiyebilir veya et yemeği yapacaksınız ama basit görünmesin istiyorsunuz, dolayısıyla kesim tekniği, pişirme tekniği, sosları vs. özellikleri değiştirerek sofranızda çeşitlilik oluşturabiliyorsunuz. Mutfağınızda size kolaylık sağlayacak bu kesim tekniklerinden birisi de Jülyen (Julienne) kesim tekniğidir. Mutfakta sıklıkla kullanılan bu kesim tekniği genellikle sebzelerin kesilmesi ile birleştirilen bir tekniktir. Belki alışılmışın dışında olabilir ama etler de Jülyen kesim tekniği kullanılarak pişirmeye hazır hale getirilebilir.

Jülyen kesim tekniğini tarihte ilk olarak Fransız bir aşçının kullandığı düşünülmektedir. Jülyen kesime tabi tutulan besinler kibrit çöpü inceliğindedir. Et ürünlerinde bu kesim tekniğinin kullanılması nasıl bir artı sağlamış gelin birlikte bakalım.

Et ürünleri çok çeşitli tariflerde, çeşitli çeşnilerle birlikte zengin lezzet kombinasyonları oluşturmaktadır. Tarifine göre değişir ama tabakta daha estetik dursun ve yumuşak bir dokuya sahip olsun isterseniz Jülyen kesim etler aradığınız kriterleri karşılamaktadır. Jülyen etler daha küçük boyuta sahip olduğundan çok fazla çiğneme gerektirmeden kolaylıkla yenilebilir.  Jülyen kesim etlerle sac kavurmalar, ekmek arası lezzetler, pilav üstü et ikilisi gibi kuşbaşı dana etiyle yapabileceğiniz her şeyi yapabilirsiniz. Jülyen kesilen etler pişme esnasında kırmızı sulu görüntüsünü kaybederek kahverengi ve daha az sulu bir görüntüye kavuşacaktır. Pişen Jülyen etlerin şeklinin değişmesi çocukların beslenmesini olumlu anlamda etkileyebilir.

Hayattaki her objeye oyun olarak bakan çocukların öğünlerinin daha keyifli hale gelebilmesi için Jülyen etler kullanılabilir. Jülyen etleri kullanarak neşeli tabaklar hazırlayabilirsiniz. Etin sadece kaba bir görüntüye sahip olmayacağı ve eğlenceli hale dönüşebiliyor olması çocuklarınızın besinlere olan bakış açısını değiştirebilir.

Molu Et Entegre Tesisinden sofralarınıza uzanan güvenli yolda hiçbir katkı ve koruyucu madde kullanılmadan doğal yöntemlerle işleyiş gerçekleştirilmektedir. Güvenle yiyeceğiniz katkısız lezzetler için tercihiniz Molu Et!