Kıvamıyla Lokum Gibi Demir Deposu Dana Gulaş

Dana gulaş parça et ve soğan kullanılarak yapılan, değişik baharatlarla aroması tamamlanan Macaristan mutfağının en tanınmış ana yemeğidir. Türk damak tadına oldukça uygun olan dana gulaş dananın kontrnuar, tranç ve sokum bölgelerinden iri doğranarak elde edilen etler ile yapılır.

Kaslar ve dokuların yenilenmesi için gerekli olan aminoasitler, kırmızı etten alınan proteinlerle sağlanır. Özellikle dana eti çok büyük bir demir kaynağıdır. Sağlık deposu olduğu için herkese önerilen dana eti demir kaynağı olması sebebiyle özellikle demir eksikliğine bağlı anemi yaşayanlara önerilmektedir. Ayrıca dana eti çok iyi bir çinko kaynağıdır.

Dolayısıyla dana gulaş kaslarınızı besler. Bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Beyin sağlığınız için faydalıdır. Doğal B vitamini kaynağı olarak içeriğindeki B12 vitamini ile sinir sisteminize faydalıdır.

Molu Et Kalitesi ile Dana Gulaş Lezzeti

Molu Et’te bulabileceğiniz yüzde yüz dana etinden üretilen dana gulaş, Molu çiftliğinde sağlıklı bir şekilde yetiştirilen danalardan elde edilmektedir. Danalardan elde edilen en kaliteli etler Molu çiftliğindeki uzman kasaplar tarafından sinir ve zarlarından ayrılarak eşit ve düzgün parçalar halinde kesilir ve dana gulaş ağzınızda adeta lokum gibi dağılacak hale gelir. İri ve kuşbaşı şekilde kesilmiş olan dana gulaş yağsız ve kemiksiz bir ettir.

Macar Usulü Dana Gulaş Tarifi

Dana gulaş tarifi uygulanırken ihtiyacınız olan malzemeler büyük parçalar halinde doğranan dana gulaş, 1 adet orta boy kuru soğan, 2 yemek kaşığı biber salçası, 3-4 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz- karabiber ve pul biberdir.

Dana gulaş tarifi için öncelikle etler yıkanarak tencereye alınır.  2 yemek kaşığı sıvı yağda iki taraflı olarak 5-6 dakika mühürlenir. Üzerine kaynamış su eklenerek yumuşayıncaya kadar etler pişirilir.

Daha sonra dana gulaş sosunu yapmaya geçilir. Piyazlık doğranan soğan ve ince bir şekilde doğranmış sarımsaklar eklenir. Soğanlar yumuşamaya başlayınca baharatlar ilave edilir ve kavrulur. Son olarak yarım su bardağı kaynamış su ilave edilerek dana gulaş lokum kıvamına getirilir.

Özenilen akşam yemeklerinizin tadı damakta kalan lezzeti dana gulaş yaklaşık bir saatte hazırlanır. Dana gulaş yemeğinin yanında sade pirinç pilavı ve patlıcanlı fesleğenli makarna çok yakışacaktır.