Et haşlama kolayca hazırlanabilen şifa deposu bir tariftir. Özellikle kemikli et haşlamak kemiğin iliğinden de yararlanılarak ekstra fayda sağlayacaktır. Kemikli et haşlarken ister kuzu kemikli eti, isterseniz de dana kemikli eti kullanabilirsiniz. Kuzu eti, dana etine göre daha yumuşak olduğu için özellikle çocuklarınıza yapacağınız haşlama tarifinde kuzu kemikli eti kullanabilirsiniz.
Kemikli et haşlama tarifini, içerisine ekleyeceğiniz sebzeler ve baharatlarla daha da zenginleştirerek çorba olarak da tüketebilirsiniz. Çorba olarak tercih etmeyenlere de harika bir önerimiz var. Haşlanmış et suyunu küçük boy buzluk kaplarına eşit olarak paylaştırın ve buzluğa koyana kadar düz bir zeminde soğumasını bekleyin. Haşlanmış kemikli et ve sebzeleri de pilav yanına yemek olarak tüketebilirsiniz veya enfes bir terbiyeli çorba da tüketebilirsiniz. Ayırdığınız et sularını pilavlarınızda, sebze yemeklerinizde ve çorbalarınızda aroma verici olarak kullanabilirsiniz.
Kemikli Et Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?
6-7 parça kemikli kuzu eti/ dana eti
2 adet orta boy havuç
1 adet büyük boy patates
Soğan
Sarımsak
Tane karabiber
Tuz
1 tüm limon suyu
Dereotu – Maydanoz
Kemikli etleri düdüklü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve ocağın altını açın. Su kaynamaya başladığında suyun üzerinde kirli köpükler oluşmaya başlayacak. Köpükleri büyük bir kaşık yardımıyla ayırın. Köpük oluşması bittikten sonra sebzeleri parmak boyutunda parçalara bölerek tencereye ekleyin. Baharatlar, limon suyu ve yeşillikleri de suya ekleyin. 3 saat kadar kısık ateşte haşlanmaya bırakın.
Haşlanmış etleri kemiklerinden ayırarak haşlanan sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz. Çocuklarını z ayrı ayrı yemeyi sevmezse köfte veya makarna gibi yemeklerin yanına blenderdan geçirerek çorba yapabilirsiniz. Bu sayede sebzelerden ve haşlanmış etten gelecek vitaminleri çorbadan alabilecektir.
Kemikli Et Haşlama Pişirme Yöntemi
Kemikli et haşlama tencere veya düdüklüde kolayca pişirilebilir. Pişirmek için tencere kullanıldığında haşlanma süresi için çok uzun süre gerekecek. Bu nedenle düdüklü tencere zamandan tasarruf sağlayacaktır.