Belen tava, Hatay yöresine ait, adını Hatay ilinin Belen ilçesinden alan tadına doyulmaz enfes bir tariftir. Belen tava, kısa sürede hazırlanan ve pişen fırın yemeğidir. Fırında kolayca yapılabilen belen tava, isteğe göre güveçte veya döküm tencerede de yapılabilir. Belen tava yapımında etin özelliği ve marinesi önemli rol oynamakta. Çoğu tarifte belen tavada kullanılan etin marine edilmediğini görmüşsünüzdür. Bazı tariflerde haşlanan etler, bazı tariflerde de sebzelerle karıştırılarak direk fırına verilir. Etin yumuşaklığını koruması için ön pişirme aşamasına dikkat etmek gerekir. Pişirme aşaması haricinde, belen tava yapımında kullanacağınız et türü de lezzetli mi lezzetli belen tava yapmanızda önemli role sahiptir. Dana kuşbaşı ve kuzu kuşbaşı ile yapılan damak çatlatan lezzet belen tava, dana kıyma veya kuzu kıyma ile de yapılabilir. Evde kolayca yapabileceğiniz, hiçbir yerde karşılaşamayacağınız belen tava tarifi Molu Et’ te!
Belen Tava Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
500 gr dana kuşbaşı, 10 adet arpacık soğan, 4 diş sarımsak, 2 adet büyük boy yeşil biber, 1 adet kapya biber, 10-12 adet cherry domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, kekik, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, toz biber, yarım çay bardağı sıvıyağ, 4-5 yemek kaşığı limon suyu, küp küp doğranmış tereyağı.
Malzemeler hazırsa damaklara hitap edecek bu lezzeti yapmaya başlayabiliriz!
Belen Tava Yapılışı
- Klasik belen tava tariflerine kıyasla bu tarifte etleri marine edeceğiz. Limon suyu, sıvıyağ ve baharatlarla eti harmanlayın. 3-4 saat kadar bekletin. Dilerseniz etleri bir gece önceden de marine edebilirsiniz.
- Marinelenmiş etleri, temizlenmiş arpacık soğanları, sarımsakları, doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri, salçayı ve ilave etmek istediğiniz baharatları harmanlayın. Demir döküm tepsinin tabanını kaplayacak şekilde karışımı yayın.
- Üst kısma cherry domatesleri ister dilimleyerek isterseniz de tüm halde tepsiye ekleyin.
- Küp küp doğranmış tereyağlarını tepsinin her tarafına eşit şekilde dağıtın.
- Etlerin ve sebzelerin kurumaması için yağlı kağıdı buruşturup ıslatın ve tepsinin üzerini örtün. Yemek piştikten sonra servis edebilirsiniz!
Afiyet olsun!