EFSANE KLASİK EZOGELİN ÇORBASI

Ezogelin çorbası, mercimek çorbasıyla benzeşen efsane çorba tarifleri arasındadır. Ezogelin çorbası sıkça yapılabilen kolay bir tarife sahiptir. Davetlerde başlangıç olarak ya da evlerinizde ana yemek olarak sıklıkla yapılan bu çorba hasta kişilere bol limonlu ve acılı şekilde şifa niyetine de servis edilebilir. Bol limon ve acısıyla metabolizmanızı hızlandıracak, vücudunuzun ısısını artırarak sizi hastalıklara karşı koruyacak muhteşem lezzetli bu çorbayı kısa zamanda pişirip tüketebilirsiniz.

Ezogelin çorbası tarifi, yapılış aşamalarında ve sunum şeklinde kişiden kişiye farklılık gösterebilir. Çorba katı kıvamlı olarak servis edilebileceği gibi blenderdan geçirilerek pürüzsüz kıvamla da servis edilebilir.

Ezogelin Çorbası Tarifi

2 çay bardağı kırmızı mercimek

3 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı bulgur

1 adet kuru soğan

1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası/ domates sosu

1 silme yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvıyağ

10 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

Servisi için:

½ adet limon suyu

1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Öncelikle kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru yıkayarak işe başlamalısınız. Yıkadığınız ve kirli suyundan arınan baklagilleri kenara ayırın.

2. Sıvıyağ ve tereyağını düdüklü tencereye alın ve kısık ateşte ısınmaya bırakın.

3. Soğanları küçük küçük doğrayın ve ısınmış olan yağa ekleyin. Soğanlar pembeleşip yumuşayana kadar kavurun.

4. Kavrulan soğanlara domates ve biber salçasını ekleyin. Salça ve soğanları tekrar kavurun.

5. Yıkanmış olan kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru ekleyerek yeniden karıştırın.

6. Üzerine su ekleyin ve baharatlarını ekleyerek düdüklüyü kapatın.

7. Çorbanın piştiğini dakika tutarak veya kokusunu hissederek anlayabilirsiniz.

8. Çorbanın kıvamına bakarak çok koyu kıvamlıysa sıcak su ekleyebilir ve kıvamı açabilirsiniz.

9. Pürüzsüz kıvamda olmasını isterseniz, çorbayı blenderdan geçirerek ezogelin çorbanızın pürüzsüz kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Taneli ve koyu kıvamlı ezogelin sevenlerdenseniz blenderdan geçirmeden servis edebilirsiniz.

10.  Limon suyu ve pul biberle de çorbaya enfes bir koku ve tat verebilmeniz mümkün.

Afiyet olsun!