DANA AYAK PAÇA NASIL TEMİZLENİR?

Dana ayak paça temizlemesi zahmetli olarak bilinse de yalnızca özen gerektirmektedir. Dana ayak paçanın hijyen kurallarına uygun olarak temizlenmesi sağlık faydalarından yararlanabilmemiz için ekstra önemlidir. Kurban bayramlarında burnunuza buram buram tütsü kokusu gelmiştir illa ki. Dana ayak paça ve dana kelle bu tütsü kokusuna neden olan et parçalarıdır. Dana ayak paçanın etine ulaşabilmek için zahmetli birkaç işlemden geçmesi gerekmektedir. Bu işlemleri yapmakta zorlanırsanız Molu Et çiftliğinden sizler için temizlenmiş hijyenik, taze ve kaliteli et ürünlerine ulaşabilirsiniz.

Dana ayak paçanın temizliği sırasında, paçanın ısıtılmış uzun demirlere takılması ilk yapılması gereken aşamadır. Demirlere takılan dana ayak paçanın derisi, üzerindeki kıllar yakılarak dikkatli bir şekilde temizlenmelidir. Kılları tütsülenen ayak paçaların derisi, yeniden tel fırça yardımıyla temizlenir. Kılları tamamen temizlenen paçaları 2-3 saat kadar suda bekletelim. Dana ayak paçaların suda bekletilme nedeni kalan pis kanının akması ve derisinin kolay ayrılabilmesi için yumuşamasıdır. Suda bekletilen dana paçalar, derilerinden ve tırnaklarından temizlenerek çorba yapımına hazır halde!

Kolay Dana Ayak Paça Yapımı Nasıldır?

Kolay dana ayak paça yapımı için takip edilmesi gereken adımları maddeler halinde sıraladık. Adımları takip ederek kolayca yapabileceğiniz dana paça çorba için hadi mutfağa!

• Dana paçalar “Dana Ayak Paça Nasıl Temizlenir?” yazımızı okuyarak temizleyebileceğiniz gibi temizlenmiş hazır şekilde Molu Et çiftliğinden de ulaşabilirsiniz.
•  
• Temizlenmiş dana ayak paçaları kaynamış su içinde 10 dakika kadar kaynatın.
•  
• Yüzeye kirli bir köpük çıkacak. Bu kaynamış suyu tamamen dökün.
•  
• Paçaları düdüklü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su, 1 yemek kaşığı tuz, 1 adet büyük parçalara ayrılmış soğan, 3 diş sarımsak ekleyin. Aynı zamanda kereviz sapı, havuç gibi sebzeleri de haşlama suyuna ekleyebilirsiniz. Ardından düdüklünün kapağını kapatın.
•  
• 10 dakika kadar yüksek ateşte 3 saat kadar da orta ateşte haşlamaya bırakın.
•  
• Ocaktan aldığınız düdüklü tencereyi ilk ısısı geçtikten sonra açın.  Suyunu bir kaba süzün.
•  
• Etleri, kemik ve kıkırdaklardan ayırın.
•  
• Ayrılan etleri minik parçalar halinde doğrayın.
•  
• Haşlama suyunu ve etleri yeniden tencereye alın. Bu şekilde limon, baharat gibi aroma vericilerle birlikte tüketebilirken aynı zamanda terbiyeli sos hazırlayarak da tüketebilirsiniz.

Şifa niyetine!