Vejetaryenlik, bitkisel beslenme tarzının daha çok benimsendiği beslenme tarzıdır. Vejetaryen denildiğinde hiç şüphesiz akla yalnızca et tüketilmeyen beslenme şekli gelir. Ancak vejetaryen kişiler, kırmızı et, tavuk, balık, yumurta, süt, peynir ve yoğurt gibi hayvansal besinleri ılımlı miktarda tüketebilir veya hiç tüketmezler.
Tolerans gösterdikleri hayvansal gıdalara göre vejetaryenler farklı gruplara ayrılmaktadır:
- Vegan diyeti: Hiçbir hayvansal kaynaklı besin tüketilmez. Tahıl, sebze, meyve ve kurubaklagiller temel besin maddeleridir.
-
- Lakto vejetaryen diyeti: Hayvansal besinlerden yalnızca süt ve süt ürünleri tüketilir.
-
- Ova vejetaryen diyeti: Et ve süt tüketilmez ancak yumurta tüketilir.
-
- Lakto-ova vejetaryen diyeti: Hayvansal besinlerden süt ve yumurta tüketir.
-
- Polo vejetaryen diyeti: Kırmızı et tüketilmez ancak tavuk, hindi gibi kümes hayvanlarının tüketimi serbesttir.
-
- Pesko vejetaryen diyeti: Kırmızı et tüketilmez buna ek olarak balık çeşitleri, midye su ürünlerini tüketilir.
-
- Semi-vejetaryen diyeti: Semi vejetaryen kişiler, kırmızı et tüketmemesine rağmen, sınırlı miktarda tavuk ve balık tüketiminin yanı sıra; yumurta, süt ve türevlerini de istedikleri kadar tüketirler.
-
Tarifini vereceğimiz vejetaryen pizzayı süt ürünleri tüketebilen (lakto-vejetaryen, lakto-ova vejetaryen ve semi-vejetaryen) vejetaryen gruplar gönül rahatlığıyla tüketebilir. Ayrıca bu tarif, Akdeniz beslenmesini hayatına adapte etmek isteyen kişiler için de çok uygun.
Vejetaryen Pizza Nasıl Yapılır?
3,5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket instant maya olmak üzere tüm kuru malzemeleri karıştırın ve ortaya elinizle bir havuz açın. Havuza yavaş yavaş su ekleyin. Elinizle hamur kıvamına getirmek için un ve suyu buluşturun. Elinizi hamurdan kurtarmak için elinize az az zeytinyağı alın. Hamur kıvam alana kadar bu işleme devam edin. Hamur pürüzsüz kıvam alınca üzerini streçle veya bir kapakla kapatarak hamuru mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tepsinin tabanına yayın. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 5-6 yemek kaşığı domates sosu veya 2 adet yaz domatesi, 1 tatlı kaşığı acılı çemen karışımını yayın. Üzerine dilediğiniz kadar mantar, zeytin, 200 gram ezine peyniri, 200 gram mozerella peyniri, 1 adet kapya ve yeşil biberi küçük parçalar halinde doğrayarak pizza hamurunun üzerine dağıtın.
Çıtır çıtır hamuru, bol sebzesi ve çemenli sosu ile vejetaryen pizza kaçamağı hafta sonlarınıza eşlik etmeli. Afiyet olsun...