PARMAKLARINIZI YEDİRECEK BİR TARİF: PASTIRMALI KURU FASULYE

Kuru fasulye hemen hemen her Türk’ün bildiği hatta Atatürk’ün de en sevdiği yemekler arasında olan harika bir yemektir. Bir de üstüne Kayseri usulü pastırma da eklerseniz, bir çok yemeğin lezzeti onunkinin yanında devede kulak, tarlada iğne kalır. Öyle bir uyarı yapmalıyız ki pastırmalı kuru fasulye tarifi parmaklarınızı yemenize yol açabilir. Hatta elinizde güveç kasesi varsa güveçte pastırmalı kuru fasulye tarifi de paylaşacağımız tarife uyarlanarak yapılabilir.

MALZEMELER:

Bu harika yemeğin tarifine sizi de daha fazla heyecanlandırmadan dilersiniz ki ihtiyacınız olan malzemelerden başlayalım. Pastırmalı kuru fasulye yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde sıralanabilir; bir su bardağı kuru fasulye, bir adet kuru soğan, beş dilim pastırma, bir yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, bir tatlı kaşığı kimyon, bir yemek kaşığı un, bir tutam tuz, bir tutam karabiber, yarım su bardağı sıvı yağ.

PASTIRMALI KURU FASULYE YAPILIŞI: 

Pastırmalı kuru fasulye yaparken öncelikle kuru fasulyeleri en az bir gece önceden ıslatarak işe başlamalısınız. Sabah suyu iyice içine çekmiş fasulyeleri bir güzel süzdükten sonra düdüklü tencerede 30-35 dakika haşlayarak pişirme işlemine devam edebilirsiniz. Haşlanan bu fasulyelerin tam olarak pişmemiş olması gerekir. Ayrıca suyunu da süzmelisiniz.

Pastırmalı kuru fasulye tarifine devam ederken malzemelerde bahsettiğimiz soğanları küp küp doğrayıp bir kâseye alın. Daha sonrasında ise bu soğanları başka bir tencereye ilave edip üstüne yağ ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 

Soğanlar pembeleştikten sonra karışımın üzerine salça ekleyerek malzemeleri birlikte kavurmaya devam edin. Salça da yeterince kavrulduktan sonra tencereye yaklaşık bir su bardağı su ve un ekleyin. Ancak burada dikkat edilmesi gereken bir nokta vardır ki un topak topak olmasın diye karışım sürekli olarak karıştırılır. Tencerede un kokusu çıkana kadar malzemeler pişirildikten sonra daha öncesinde haşladığımız fasulyeler ve tenceredeki malzemelerin üzerini geçecek kadar su, birer tutam tuz, karabiber ve kimyon ilave edip 10 dakika daha kaynatın.

Buraya kadar pastırma nerede diye sorarsanız, pastırma tam olarak bu aşamada devreye giriyor. Beş dilim pastırmamızı kalın parçalara ayırıp yemeğe ekleyip 10 dakika daha pişiriyoruz ve pastırmalı kuru fasulye tarifi tamamlanmış oluyor.