MEVSİM YEMEĞİ; BEŞAMEL SOSLU KARNABAHAR TARİFİ

Mevsim Yemeği: Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi

Kış aylarında hem meze hem de ana yemek olarak sunabileceğiniz tarif, beşamel soslu karnabahar tarifi, sofralarınıza kış esintilerini getirmeye hazır. Karnabahar, yaprakları lahanaya benzeyen, çiçeksi yapıda, beyaz, bol su içeriğine sahip, vitamin mineral açısından zengin bir sebzedir. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilen mevsim sebzelerindendir. Karnabaharın çiçeksi yapıda olması brokoliyle karışmasına neden olabilir. Brokoli ve karnabaharın yapıları inkar edilemeyecek şekilde birbirine benzemektedir. Karnabahar beyaz renkte ve daha büyük çiçeklere sahip olan bir sebzeyken; brokoli, çiçeklerinin uç kısmı su damlasına benzeyen ince ince dallardan oluşan bir sebzedir. Brokoli ve karnabaharın içerdiği vitamin-mineral miktarları da birbirinden farklıdır. Sofralarınıza kış esintisi getirecek benzersiz lezzet beşamel soslu karnabahar tarifi sizlerle!

Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi

Malzemeler

Karnabahar

Sıcak Su

½ çay bardağı beyaz sirke

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı soğuk süt

İsteğe göre tuz

1 çay kaşığı toz karabiber/ değirmenden geçirilmiş karabiber

Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Karnabaharları öbek öbek ayırıyoruz ve yıkıyoruz. Karnabahar çiçeklerinin arasının da tam olarak temizlenebilmesi için yarım saat kadar yarım çay bardağı beyaz sirke dökülmüş suyun içerisinde bekletmeliyiz.
2. Yarım saat sonra karnabaharları bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekliyoruz. Karnabaharlar yumuşayıncaya kadar haşlamaya bırakıyoruz. Beşamel soslu karnabahar tarifi için ana malzememiz olan karnabaharların haşlanmasını beklerken beşamel sosu hazırlamaya başlayalım.
3. Tereyağı ısınan sos tavasına, un ilavesini de yapalım. Unun çiğ kokusu çıkana kadar kavuralım. Bu aşamada tereyağı ve unu yakmamaya dikkat etmelisiniz. 
4. Kavrulan un-tereyağı karışımı içerisine soğuk sütü yavaş yavaş ekleyelim. Bu sırada sosu karıştırmaya da devam edelim. Sütün sıcak sosla birleşip tortu olmasını karıştırarak engellemeliyiz. Sütü de ekledikten sonra tuz ve karabiberi ekleyin. Kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
5. Kıvam alan sosunuzu ocaktan alın. Haşlanmış karnabaharları bir fırın kabına süzerek çıkartın. Beşamel sosu her yerine eşit olarak dağıtın.
6. Beşamel sosla buluşan karnabaharların üst kısmına rendelenmiş ya da tüm kaşar peyniri ekleyin. Peynirler eriyip hafif kızarınca fırından çıkarabilir servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!