Ciğer, sakatatlar içinde en faydalı özelliklere sahip eşsiz bir lezzettir. Ciğerin saymakla bitmeyecek özelliklerine değinmeden geçemeyiz. Dana ciğer kan yapan en önemli besinlerdendir. Unutkanlığa çare, ruh sağlığınıza iyi gelen B12 vitamininin de en zengin olduğu kaynaklardan biridir. Dana ciğer tariflerinde, küçük büyük demeden herkesin kolayca tüketmesini sağlayacak çok farklı tariflerle karşılaşmak mümkün. Dana ciğer tariflerini menünüze eklerken eşlikçilerine de dikkat etmekte fayda var. Ciğerin faydalı özelliklerinden yararlanabilmeniz için bol yeşillikli salata, pişmiş domates, yeşil biber, biber turşusu, taze sıkılmış limonata ve portakal suyu gibi bol C vitaminine sahip gıdalarla birlikte tüketmenizde yarar var.
Lokum Gibi Dağılan Dana Ciğer Tarifi
“Dana Ciğer Nasıl Yapılır?” sorusu ciğerle ilgili sık karşılaşılan sorulardan biridir. Püf noktalarıyla, adım adım yapabileceğiniz ciğer tarifini bu yazıda okuyabilirsiniz.
Dana ciğerleri yarım parmak büyüklüğünde iri iri doğrayalım. Soğan, biber ve sarımsakları da doğrayarak başka bir tabağa ayıralım. Bu tarifte, ciğeri lezzetlendirmesi için dana iç yağı veya kuyruk yağı kullanacağız. Yağı da diğer malzemeler gibi küçük parçalar olacak şekilde doğrayalım. Malzemeler hazırsa tarifin yapımına geçebiliriz.
Doğradığınız yağları tavaya alın ve sotelemeye başlayın. Yağlar eriyene kadar tavada dolandırın. Daha sonra ciğerleri tavaya alın. Ciğerlerin suyunu bırakmasını ve kuru kalmasını istemeyenler için güzel bir püf nokta vereceğiz. Tavayı yüksek ısıya maruz bırakmanız, eti mühürleyerek suyunun akmasını engelleyecektir. Bu sayede lokum gibi dana ciğer pişirmiş olacaksınız.
Dana ciğerleri yüksek ısıda 3-4 dakika renkleri dönene kadar soteleyin. Soğan ve biberleri ekleyin. Soğan ve biberlerin diri kalmasını isterseniz renkleri dönene kadar sotelemeniz yeterli olacaktır. Ancak tam pişmiş sevenlerdenseniz ayrı bir tavada sebzeleri soteleyerek daha sonra ciğerle buluşturabilirsiniz. Bu yöntem hem ciğerlerinizin kurumasını engeller hem de sebzelerinizin tam pişmiş olmasını sağlar.
Ciğer Yıkanır Mı?
“Ciğer yıkanır mı?” sorusunun en doğru cevabı sizlerle!
Ciğer bir et türüdür. Etler üzerlerinde çok fazla bakteri bulundurmaktadır. Etlerin yıkanması, bu bakterilerin üremesini ve canlılık kazanmasını sağlayacaktır. Bu nedenle ciğer veya diğer et türlerinin yıkanması bilimsel açıdan uygun değildir. Yıkanmaması sizi endişelendirmesin. Yüksek ısıya maruz bırakacağınız için üzerinde herhangi bir bakteri barınmayacaktır.