Çimiçuri sos; etlerinizin tamamlayıcısı, ekşili yemyeşil bir lezzet. Değişik lezzetleri seven siz değerli okurlarımıza Arjantin’ den damak tadınıza uygun, etlerinizin tadını unutulmaz kılacak harika bir sos tarifi derledik. İsmi biraz garip olan bu sosun damak zevkinize uyumlu olacağından hiç şüphemiz yok...
Çimiçuri Sosun Özellikleri Nelerdir?
Çimiçuri sos, yapım esnasında da hiçbir ısıl işlem görmeyen pişmemiş soslardan biridir. Yapımı çok kolaydır. Sadece sosun içindeki malzemelerin çoğu keskin bir aromaya sahiptir. Bu nedenle sosun tadımını yaparak malzemeleri dengeli oranda eklemenizde fayda var.
Çimiçuri Sos Nasıl Yapılır?
Malzemeler
½ demet maydanoz, 4 dal taze kekik, 1 silme çay kaşığı zencefil, 1 silme çay kaşığı zerdeçal, çok az toz karabiber, 2 diş sarımsak, 1 çay bardağı sirke, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Yıkanmış maydanoz ve taze kekikleri kuruladıktan sonra incecik doğruyoruz. İsteğe bağlı robottan da geçirebilirsiniz.
- Sarımsağı rendeleyerek veya robottan geçirerek maydanoz ve kekik karışımına ekliyoruz. İsterseniz kekiği kuru kekik de kullanabilirsiniz.
- Zencefil, zerdeçal, karabiber ve tuzu zeytinyağında karıştırın ve yeşilliklerin üzerine ekleyin.
- Zeytinyağının baskın olmasını istemezseniz daha az miktarda ekleyebilirsiniz.
- Son olarak sirkeyi de ekleyerek karışımın birbirine işlemesi için karıştırın. Ekşi tadın çok baskın olmasını sevmezseniz sirke miktarını biraz daha azaltabilirsiniz.
Çimiçuri Sosun Etle Tüketilmesinin Faydası Nedir?
Çimiçuri sosun içerisinde kullanılan enfes aroma vericiler antioksidan kapasitesi yüksek malzemelerdir.
Zencefil, zerdeçal, karabiber, kendilerine has aroması olan bu baharatlar, birlikte kullanıldığında DNA hasarını önleyerek tam bir kanser savaşçısı rol oynarlar. Zerdeçalı bazen sosun içinde tüketip bazen de et marine sosuna ekleyerek eti pişirirken zerdeçalın da pişmesini sağlamanız faydalı olacaktır.
Sarımsak, kolestrol ve tansiyon düşürücü etkiye sahiptir. Etin kolestrol yükseltici etkisini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kekik, direk ateşte veya yüksek ısıda pişmesi sonucu etlerde oluşan kanserojen etkileri azaltmaktadır.
Maydanoz, içeriğindeki zengin C vitamini yönüyle kırmızı ette bulunan demirin vücudunuzda iyi bir şekilde emilimini sağlamaya yardımcı olur.
Sirke ise bağırsak sağlığınızı olumlu yönde etkiler ve eti daha kolay sindirebilmenizi sağlar.
Afiyet olsun!