Dana pöç (pöçük), eklem sıvılarına şifa olan enfes bir lezzettir. “Pöç eti hayvanın neresinden çıkar?”, “Her hayvanda pöç eti olur mu?” soruları pöç eti ile ilgili merak edilen önemli sorulardandır. Pöç etini ve şifasını duymayan kalmamıştır. Ancak, “Pöç eti hayvanın neresinden çıkar?” veya “Hangi hayvanlarda pöç eti bulunur?” gibi sık sorulan soruların cevaplarını merak edenler için cevapladık.
Pöç Eti Hayvanın Neresinden Çıkar?
Pöç eti için dananın kuyruğunun koptuğu yer tabirini kullansak pek de yanlış sayılmaz. Pöç eti, dana omurgasının beşinci ve altıncı boğumlarından elde edilir. Pöç eti dananın kuyruk kısmından elde edilen et olarak da tanımlanmaktadır.
Her Hayvanda Pöç Eti Olur Mu?
Pöç eti yalnızca dananın omurga-kuyruk kısmından elde edilir. Koyun, kuzu gibi küçükbaş hayvanlarda ve kanatlı hayvanlarda pöç eti bulunmaz.
Pöç Eti Nasıl Pişirilir?
Pöç eti, dananın kuyruk kısmında bulunan ve sert kaslı bir yapısı olan bir ettir. Pöç etinin sert ve kaslı olma nedeni, dananın kuyruğunun çok fazla hareketli olmasından kaynaklıdır. Sert yapısından dolayı yumuşak olması istenen pöç eti uzun süreli pişirilmelidir.
Güveçte Dana Pöç
Güveçte dana pöç, her yerde bulamayacağınız tadına doyulmaz eşsiz bir tariftir. Tarife bakacak olursak, güvecin tabanını halka soğanlarla kaplayın. Üzerine pöçleri yerleştirin. Üzerini geçecek kadar suyun içerisine sarımsakları rendeleyin. Suyun içerisine tereyağı da ekleyin. İstediğiniz baharatları ve tuzu ekleyerek ocağa alabilirsiniz. Kekik ve karabiber ete en çok yakışan iki baharattır. Özellikle eklemenizi tavsiye ederiz. Güvecin ağzına ilk olarak yağlı kağıt daha sonra da alüminyum folyo geçirerek ister ev tipi ocakta isterseniz de mahalle fırınında etler dağılana kadar pişmeye bırakabilirsiniz.
Düdüklüde Dana Pöç
Pöç etini zahmetsiz pişirebileceğiniz bir başka tarif ise düdüklüde dana pöç tarifidir. Pöçleri düdüklüye yerleştirin aralarına veya altlarına halka soğanlar koyabilirsiniz. 2-3 parçaya ayrılmış sarımsakları da ekleyin. Top karabiber ve kekik ekleyin. Tencereye etlerin üzerini geçecek kadar su koyun. Son olarak kemik iliğinin kemikten tam ayrılabilmesi için, 1 yemek kaşığı kadar limon suyunu da suya ekleyin ve ocağa alın. Kaynadıktan sonra 2-3 saat kadar altı kısık bir şekilde pişmeye bırakın.
Afiyet olsun!