Etin tadını lezzetlendirmek ya da raf ömrünü uzatmak amacıyla bir şekilde değiştirilen işlenmiş etlerden füme ürünler, tütsüleme işleminden geçerek dana füme et halinde sofralarda yer alır. Dana füme et ürünleri özel olarak tütsüleme işleminden geçer. Bu işlem genellikle doğal ortamda odundan çıkan isler ile yapılır. Fabrikasyon üretim olan seri üretim sistemlerinde ise dana füme et ürünleri, tütsüleme cihazları kullanılarak hazırlanabilir.
Füme; et ürünlerinin tütsülenerek daha uzun süre muhafaza edilebilmesi için uygulanan yöntemlerden bir tanesidir. Füme eti tütsüleme makineleri ile yaparak çiğ olan etin ömrü uzatılır. Füme etler aroma olarak da daha hoş ve harmoni oluşturan aromalara sahip olabilmektedirler. Tütsüleme işleminde kullanılan materyaller ette oluşan aroma miktarını daha üst noktalara taşıyacak, damakta eşsiz lezzetler bırakabileceklerdir.
Sucuk her daim sabah kahvaltımızı şenlendiren bir yiyecek olarak sofraları süslüyor. Kolay pişmesi nedeniyle mangal yaparken oldukça fazla tercih ettiğimiz bir yiyecektir. Ancak özellikle Kayserililerin fark edeceği üzere marketlerde aldığımız sucuklar gerçek sucuğun tadını asla vermez çünkü ısıl işlem görürler.
Kanser tedavisinde kalojen maddesine sahip olduğundan oldukça faydalı olan kelle paça sizi gecenin 3-4’ünde dışarı çıkarır dedik ya. Artık çıkarmayacak. Çünkü, ekibimiz sizin için kelle paça yapımı için özel bir kelle paça çorbası tarifi hazırladı. Bu sayede hem artık gecenin bir vakti çorbacı aramaktan kurtulacaksınız hem de istediğiniz zaman istediğiniz yerde kelle paça yiyebileceksiniz.
Kuru fasulye hemen hemen her Türk’ün bildiği hatta Atatürk’ün de en sevdiği yemekler arasında olan harika bir yemektir. Bir de üstüne Kayseri usulü pastırma da eklerseniz, bir çok yemeğin lezzeti onunkinin yanında devede kulak, tarlada iğne kalır. Öyle bir uyarı yapmalıyız ki pastırmalı kuru fasulye tarifi parmaklarınızı yemenize yol açabilir. Hatta elinizde güveç kasesi varsa güveçte pastırmalı kuru fasulye tarifi de paylaşacağımız tarife uyarlanarak yapılabilir.
Adana farklı bir dünya deriz ya hep. Mumbar dolması tam olarak bunu temsil ediyor. Mumbar dolması bazıları için mükemmel bir aperatifken bazıları içinse yenemeyecek kadar kötü gözüken bir yemek. Ancak öyle ki Adana’da bu dolma hemen hemen her sokakta gecenin saat 3-4’üne kadar satılıyor. Hatta o kadar seviliyor ki toplanıp mumbar yemeye dahi gidiliyor.
Yağlama olarak da bilinen Kayseri şebiti, İç Anadolu’nun en lezzetli yemeklerinden biridir. Yapımı biraz zahmetli olan fakat sonucunda sizi muhteşem bir tat şölenin beklediği bu yemeğin yapılışını gelin birlikte inceleyelim.
Kavurma Türk mutfağının özellikle de kurban bayramlarının sofralarda en çok aranan lezzetlerinden biridir. Sıkça tüketilen ve severek yenen dana kavurma yemeği yapımı oldukça kolay ve pratiktir. Yalnızca bazı püf noktalara dikkat edilerek pişirilmesi gereken kavurma tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Pastırma yapmak çok eski zamanlardan beri etin kurutularak ve baharatlar ile sarılarak hem muhafaza olmasını hem de daha uzun süre tüketime hazır halde kalmasını sağlamak için geliştirilmiş bir yöntemdir. Göçebe dönemlerden bu yana kurutulmuş eş tüketimi son derece yaygın ve aynı zamanda da avantajlıydı. Sıkça seyahat halinde olan toplulukların yanında hem enerji verici hem de tok tutan gıdaları bozulmadan saklayabilmesi ve taşıması önemli olduğundan, aslında tarihte pastırma ve kurutulmuş et çeşitleri önemli bir yere sahiptir.
Sucuk yapımı Kayseri yöresinde son derece meşhur olan ve oldukça sevilerek tüketilen bir şarküteri ürünüdür. Özellikle de Türk mutfağında kahvaltı sofralarını süsleyen, pazar kahvaltılarının olmazsa olmazlarından yumurtaya eşlik eden sucuk , özellikle de baharat sevenler için kesinlikle en çok tercih ettiği yiyeceklerden biridir.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Çerez Politikasını inceleyebilirsiniz. Kabul Et Reddet